Aula Virtual de Biología Curso de Biología Molecular y Celular

Enzimas: Estructura y Acción

ESTRUCTURA
Apoenzima + Cofactor = Holoenzima	Ejemplo de Cofactor

El cofactor puede ser:

Orgánico: Aquí se puede señalar, que muchas vitaminas funcionan como coenzimas o cafactores; y realmente las deficiencias producidas por la falta de vitaminas responde más bien a que no se puede sintetizar un determinado enzima en el que la vitamina es el coenzima. Se clasifican en: 

• Grupo Prostético: Unión fuerte (enlace covalente). Ejm: Los Citocromos.
• Coenzimas: Unión débil. Ejem: NAD, NADP, FAD, FMN, ATP, CoA, Vitaminas.

Inorgánico: Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas.

• Activadores: Son los metales, como: Cu⁺⁺, Fe⁺⁺, Mn⁺⁺, Zn⁺⁺, Ca⁺⁺, Co⁺⁺, K⁺, Na⁺

ACCIÓN

La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el estado de transición.

Enzima + Sustrato Complejo Enzima-Sustrato Enzima + Productos

El sustrato se une al enzima a través de numerosas interacciones débiles como son: puentes de hidrógeno, electrostáticas, hidrófobas, etc, en un lugar específico , el centro activo. Este centro es una pequeña porción del enzima, constituído por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato.

Enzimas y Catalizador	Características	Estructura y Acción
El Sitio Catalítico	Efectos de pH y T°	Clasificación

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