El gran tamaño de las proteínas en
relación a los sustratos condujo al concepto de que una región
restringida de la enzima le concernía a la catálisis. Esta región fue
denominada Sitio Activo. Ahora nos referimos al sitio catalítico, del
cual existen dos modelos propuestos:
Modelo de "Cerradura y
Llave" o modelo "De Molde" de un sitio
catalítico: Fue propuesto por Emil Fischer. En la actualidad se
utiliza solamente para entender ciertas propiedades de las enzimas.
La desventaja se este modelo se encuentra en la rigidez del sitio
catalítico.
Modelo de "Ajuste
Inducido" de un sitio catalítico: Este modelo recibe ahora
considerable apoyo experimental. Un carácter escencial es la
flecibilidad implícita de la región del sitio catalítico.
En pocas palabras, en el modelo de
Fisher se presume que el sitio catalítico está prefigurado para
adaptarse al sustrato; en cambio en el modelo de ajuste inducido, el
sustrato induce un cambio conformacional en la enzima.
