Los disacáridos están formados por la
unión de dos monosacáridos, que se realiza de dos formas:
Mediante enlace monocarbonílico,
entre el C1 anomérico de un monosacárido y un C no anomérico de
otro monosacárido, como se ve en las fórmulas de la lactosa y
maltosa. Estos disacáridos conservan el carácter
reductor.
LACTOSA
MALTOSA
Mediante enlace dicarbonílico,
si se establece entre los dos carbonos anoméricos de los dos
monosacáridos, con lo que el disacárido pierde su poder
reductor, por ejemplo como ocurre en la sacarosa
