Los
péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace
peptídico. Es un enlace covalente que se establece entre el
grupo carboxilo de un aa. y el grupo amino del siguiente, dando lugar al
desprendimiento de una molécula de agua.
El enlace peptídico tiene un
comportamiento similar al de un enlace doble, es decir, presenta una
cierta rigidez que inmoviliza en un plano los átomos que lo forman. Como
puede apreciarse por la secuencia animada, la unión entre dos
aminoacidos, se establece entre el grupo carboxilo
(-COOH) de un aminoácido y el grupo amino
(-NH2) del aminoácido inmediato, con la pérdida de una molécula de
agua.
El enlace peptídico tiene un
comportamiento similar al de un enlace doble, es decir, presenta una
cierta rigidez que inmoviliza en un plano los átomos que lo forman. Como
puede apreciarse por la secuencia animada, la unión entre dos
aminoacidos, se establece entre el grupo carboxilo
(-COOH) de un aminoácido y el grupo amino
(-NH2) del aminoácido inmediato, con la pérdida de una molécula de
agua.