El Biohuerto Escolar: Un proyecto eco-pedagógico de producción

Antes de enfocar este importante tema educativo, y no a manera de disculpa, sino de diagnóstico, es necesario manifestar que es escasa la información sobre los biohuertos escolares, por lo cual en este artículo se expone el producto de la sistematización de la información disponible y sobre todo de la experiencia que se ha ganado en la conducción del biohuerto del Centro Educativo Experimental Rafael Narváez Cadenillas, Centro Experimental de la Facultad de Educación de la UNT , el mismo que ha merecido a la fecha las distinciones: 1er. Puesto Nivel Regional, 2do. Puesto Nivel Nacional, así como el reconocimiento de los científicos e instituciones de la localidad y del país.

Concepto

Encontrarnos discrepancias en la concepción de "Biohuerto Escolar", básicamente por identificarlo sólo con los cultivos y no con las crianzas menores, ni con los módulos complementarios. Pero también por identificarlo sólo con lo productivo y no con lo pedagógico, menos con lo ecológico y la proyección. 

Nuestra propuesta es definir a los biohuertos escolares como ecosistemas artificiales o ecounidades agropecuarias, pedagógi cas, productivas y de proyección, constituidas por un conjunto de parcelas, galpones y módulos demostrativos de pequeña extensión que se interelacionan para reciclar la materia orgánica a fin de obtener productos libres de residuos químicos y desarrollar una serie de actividades eco-pedagógicas en beneficio de los usuarios directos y de la comunidad.

Características

Podemos señalar como características que tipifican al Biohuerto Escolar a las siguientes:

1. Área pequeña dividida en parcelas, galpones o módulos que se interrelacionan.
2. Protección y fertilización natural del suelo para la práctica de la agricultura biológica.
3. Se basa en el reciclaje de la materia orgánica y aprovechamiento de la energía.
4. Facilita la práctica de la biodiversidad e integración de cultivos y crianzas.
5. Es un laboratorio de enseñanza-aprendizaje tendiente a la formación integral del alumno.

Justificación

Vivimos en un país y una región de aptitud agropecuaria.Nuestra agricultura y producción pecuaria distan mucho de los niveles ideales del país desarrollado. Es deber de las instituciones realizar acciones educativas para proteger el ambiente y la vida ecológicamente. Necesitamos difundir la acción de los insecticidas como venenos químicos que, además de cumplir su función "específica", destruyen gran número de especies benéficas y muchos de ellos a través de sus residuos permanecen activos por larguísimo tiempo constituyéndose en peligro constante para la salud de animales.

La enseñanza de las Ciencias Naturales debe ser más natural y el biohuerto es excelente medio material educativo para lograrlo. Es necesario despertar y cultivar en los estudiantes una actitud científica, crítica y de identidad con lo nuestro en el campo.

Propósitos de Biohuerto Escolar

La importancia de un biohuerto escolar se refleja en sus propósitos, los mismos que se deben enfocar desde cuatro ángulos:

4.1. En lo Ecológico: Permite demostrar e incentivar prácticas de conservación y mantenimiento del equilibrio en la naturaleza, la conservación de la salud, la vida del hombre y de los animales; y sobre el uso adecuado de los recursos suelo y agua.

4.2. En lo Productivo: Permite la obtención de productos de buena calidad y libres de tóxicos, tanto para consumo como
para la comercialización e industrialización. Asimismo la obtención de semillas y plantones de buen desarrollo y resistencia a enfermedades de animales para la reproducción. Además la producción se orienta a la obtención de abono orgánico:compost, humus lombrícola y otros.

4.3. En lo Educativo: El biohuerto, como sistema agroecológico educativo, debe ser el espacio donde se desarrollan losconocimientos, habilidades y actitudes de los alumnos para usar mejor los recursos naturales en base a la práctica de actividades agrícolas y pecuarios con especies propias de la zona. Por lo tanto, permite trabajar objetivos de los tres dominios que apuntan a la formación integral del alumno.

Dominio Cognoscitivo
El alumno logrará: Un conocimiento básico del biohuerto en general y de las plantas y crianzas menores en particular. Un conocimiento básico sobre la utilidad del biohuerto para la conservación del ambiente y la salud del hombre y la comprensión de los conceptos de biodiversidad, ecología, agricultura biológica, biotécnica, etc. 

Dominio Colectivo
El alumno: Alcanzará una conducta positiva de respeto y cuidado hacia las plantas y animales, así como la preocupaciónconstante por prevenir los daños que pudieran afectarlos. Logrará actitudes positivas de orden, limpieza, trabajo, responsabilidad, cooperación, identificación, etc.

Dominio Psicomotor
El alumno logrará el dominio de las técnicas fundamentales sobre el cultivo de las plantas y crianzas de animales; así como el cuidado, mantenimiento, industrialización y comercialización de los derivados.

4.4. En lo proyectivo: El biohuerto es excelente medio para que el Centro educativo se proyecte a la Comunidad; ya sea ofreciendo sus productos, difundiendo las tecnologías que se practican y realizando eventos que apunten al cambio de actividad de los docentes y pobladores tanto en el tratamiento como en el consumo de productos agropecuarios tratados sin contaminantes.

Elementos de un Biohuerto

En un biohuerto deben de estar presentes una serie de componentes que se interrelacionan e interactúan para lograr sus objetivos. Estos los podemos agrupar en:

Componentes Básicos: Entre los que se consideran a los bióticos: plantas variadas, animales pequeños y microorganismos; y a los abióticos; suelo, agua, aire, luz y calor solar.

Componentes Básicos: Referidos a las parcelas de cultivo, galpones para animales y módulos complementarios, nuestro biohuerto presenta las siguientes:
1. Parcelas de cultivos (varias).
2. Galpones para animales menores (cuyes, conejos, palomas, codornices, gallinas, etc.)
3. Una compostura superficial o lecho para humus de lombrices. 
4. Fuente de agua
5. Almacigueros o germinadores
6. Una pequeña piscigranja
7. Un mini laboratorio para criar y/o preparar controladores biológicos.
8. Un pequeño almacén para herrarnientas y productos,
9. Un lugar para expender los productos del biohuerto.

Recursos:
1. Humanos: especialistas, profesores, alumnos.
2. Materiales: semillas, bibliografía.
3. Herramientas: rastrillos, plantas, regaderas, mangueras.
4. Económicos: para gastos de infraestructura y mantenimiento.

Pasos para la instalación de un Biohuerto

Indudablemente, hay muchas maneras de instalar un biohuerto; es más, muchas formas de iniciar su instalación; pero es necesario estandarizar una pista que oriente el trabajo .de quienes no tienen la experiencia suficiente para hacerlo y que indica los pasos seguidos en la instalación del biohuerto del C.E.E. "Rafael Narváez Cadenillas".

1. La ubicación del terreno para el biohuerto puede estar dentro o fuera del plantel, no se necesita áreas grandes, basta con un espacio en la parte posterior de las aulas o en el centro del patio o parte del jardín.

2. Una vez ubicado el terreno, con la participación de las autoridades del centro educativo, se debe determinar la delimitación exacta del futuro biohuerto escolar, colocando hitos, cortinas, cercos vivos, etc.

3. Ubicado y delimitado el terreno para el biohuerto, se procede a realizar el estudio del suelo (tipo, fuente de agua, características del ambiente, etc.); a determinar los posibles subproyectos que se instalarán en cultivos, crianzas y complementarios.

4. Realizando el estudio del paso anterior se elabora un croquis con la posible ubicación de cada subproyecto y los pasadizos para facilitar el desplazamiento que se realice a través de ellos, pues generalmente serán muchos los alumnos que a la vez circulen y trabajen en el biohuerto.

5. La parte operativaes generalmente la más difícil, es decir, el acondicionamiento del terreno, pues comprende: la limpieza, la nivelación o establecimiento de niveles (terrazas),ubicación de las fuentes y/o reservorios.

6. La labor específica y minuciosa viene a ser la instalación e implementación de los subproyectos, ésta debe hacerse previo plan específico de cada subproyecto y el conocimiento suficiente del cultivo o crianza que se va a instalar. Se recomienda iniciar con los más conocidos en la zona (verduras) para luego continuar con las crianzas menores.

Problemática en los Biohuertos

• Limitaciones de terrenos y agua.
• Limitaciones presupuestales.
• Escasa bibliografía especializada.
• Es casi nula la preparación en las universidades de docentes en la conducción y uso de biohuertos. 
• El requerimiento de una dirección y trabajo permanentes.
• Falta de especialistas en biohuertos escolares.

Sub-Proyectos del Biohuerto del C.E.E. "Rafael Narváez C."
Click aquí para ver imágenes de los proyectos

Proyectos Agrícolas:

Proyectos Pecuarios

Proyectos Complementarios y Ambientes